JABARNEWS │ BANDUNG – Kencur merupakan salah satu tanaman yang biasa digunakan sebagai rempah-rempah dalam masakan dan juga memiliki nilai pengobatan dalam beberapa budaya.
Tanaman kencur memiliki nama ilmiah Kaempferia galanga dan termasuk dalam keluarga Zingiberaceae, yang sama dengan jahe dan kunyit.
Kencur memiliki akar yang digunakan sebagai bagian yang paling berharga dari tanaman ini. Akar kencur memiliki aroma yang kuat dan rasa yang sedikit pedas.
Akar kencur sering digunakan sebagai bumbu dalam masakan tradisional, terutama dalam hidangan Asia Tenggara, seperti sup, tumis, dan sambal.
Selain itu, akar kencur juga digunakan dalam pembuatan minuman tradisional, ramuan herbal, dan produk perawatan tubuh.
Secara tradisional, kencur juga telah digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengatasi masalah pencernaan, mual, kembung, dan gangguan pernapasan.
Beberapa senyawa aktif dalam kencur, seperti gingerol, kaempferol, dan cineole, memberikan sifat antiinflamasi, antimikroba, dan antioksidan pada tanaman ini.
