Setelah semua bahan siap, rebus potongan daging sapi dalam air mendidih hingga daging empuk. Tiriskan daging dan simpan air kaldu.
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
Masukkan potongan daging sapi yang telah direbus, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tambahkan air kaldu dan santan kental.
Masak dengan api kecil hingga kuah gulai mengental dan bumbu meresap ke dalam daging, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Cicipi gulai daging kurban, tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.
Semoga resep-resep di atas dapat membantu Anda dalam menyajikan masakan lezat menggunakan daging kurban. Selamat mencoba dan selamat merayakan hari raya.***
