2. Nanas – Nanas mengandung enzim bromelain yang bisa membantu mengempukkan daging. Ini bisa membantu daging menjadi lebih empuk saat direndam karena melarutkan serat kolagen.
Nanas juga bisa menambah rasa pada daging. Cukup haluskan nanas lalu campurkan pada potongan daging. Diamkan beberapa jam.
Selain dihaluskan, kamu juga bisa mencampur potongan nanas pada daging. Karena asam dalam nanas kuat, jangan mengasinkan daging lebih dari 12 jam.
3. Daun pepaya – Daun pohon pepaya umumnya digunakan dalam berbagai masakan, dan merupakan pelunak daging yang sudah digunakan sejak lama.
Selama ratusan tahun, beberapa budaya yang berbeda telah membungkus daging dalam satu daun pepaya dan mendiamkannya. Serat alami dan enzim papain dari pepaya bisa membantu melunakkan daging.***
