JABARNEWS | PURWAKARTA – Tidak semua orang menyukai petai karena aroma menyengat dan rasanya yang agak pahit. Namun, di tangan para pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Desa Cibukamanah, Kecamatan Cibatu, Kabupaten Purwakarta, petai diolah menjadi keripik renyah tanpa rasa pahit dan bau tak sedap. Inovasi ini pun mulai menarik perhatian banyak orang.
Kepala Desa Cibukamanah Eni Kurniati menjadi penggagas utama produk ini. Ide pembuatan keripik petai muncul saat ia melihat hasil panen petai yang melimpah di desanya. Ia pun mengajak ibu-ibu setempat untuk mencari cara agar petai bisa diolah menjadi produk unggulan bernilai ekonomi tinggi.
“Jadi awalnya saya melihat petai atau peuteuy di Desa Cibukamanah ini sangat melimpah. Dari situ saya mengumpulkan ibu-ibu untuk berdiskusi bagaimana mengolah petai agar menjadi produk khas desa kami. Kami ingin petai bisa diolah dengan cara yang lebih inovatif, bukan sekadar dimakan mentah atau dikukus. Akhirnya, tercetuslah ide keripik petai,” ujar Eni saat ditemui di Bale Mulya Rasa, Desa Cibukamanah, Kecamatan Cibatu, pada Kamis (27/2/2025).
Eni dan kelompok ibu-ibu setempat sempat mengalami beberapa kali kegagalan dalam mencoba resep keripik petai. Namun, setelah tiga kali gagal, mereka akhirnya menemukan racikan yang pas dan menghasilkan keripik petai yang enak serta renyah.
“Kami sempat gagal tiga kali. Namun, pada percobaan keempat, akhirnya kami menemukan komposisi yang tepat. Setelah berhasil, kami langsung mulai produksi dan mencoba memasarkannya,” jelasnya.
