JABARNEWS | BANDUNG – Karedok, makanan khas dari Jawa Barat, mencatatkan prestasi membanggakan di panggung kuliner dunia.
Salad tradisional Indonesia ini resmi masuk daftar Top 100 Salad Terbaik Dunia versi TasteAtlas, bahkan sukses mengalahkan Waldorf Salad asal Amerika Serikat yang berada di posisi paling bawah.
TasteAtlas, platform kuliner global berbasis data dan penilaian ahli, merilis pemeringkatan Top 100 Salads in the World.
Dalam daftar tersebut, karedok menempati peringkat ke-98 dengan rating 3,5, dua tingkat di atas Waldorf Salad AS yang berada di posisi 100.
Pencapaian ini menegaskan bahwa kesegaran rasa lokal Nusantara mampu bersaing di level global.
Karedok, Salad Tradisional yang Tetap Autentik
Karedok dikenal sebagai salad tradisional Indonesia khas masyarakat Sunda.
Berbeda dari salad modern, karedok mempertahankan kesederhanaan dengan menggunakan sayuran mentah segar seperti kacang panjang, tauge, mentimun, kol, terong bulat, dan daun kemangi.
Seluruh sayuran tersebut disiram bumbu kacang khas Sunda yang diulek langsung tanpa dimasak. Racikan kacang tanah goreng, gula aren, bawang putih, kencur, cabai, terasi, dan air asam jawa menghasilkan rasa segar, gurih, sedikit pedas, sekaligus aromatik.
Tekstur renyah dari sayuran mentah menjadi ciri utama karedok, membedakannya dari gado-gado atau lotek yang menggunakan sayuran rebus. Keaslian inilah yang membuat karedok tetap relevan dan kini diakui dunia.
