JABARNEWS | PURWAKARTA – Di antara deretan jajanan khas Jawa Barat, Peuyeum Bendul dari Purwakarta punya tempat tersendiri di hati penikmat tape singkong.
Sekilas terlihat seperti tape singkong biasa, namun begitu dicicipi, teksturnya lebih kenyal dengan rasa manis alami yang khas.
Kuliner Purwakarta ini bukan sekadar makanan tradisional, tetapi juga hasil proses fermentasi yang dijaga turun-temurun.
Singkong yang digunakan dipilih dengan teliti, lalu dikupas satu per satu sebelum diamplas menggunakan daun ilalang hingga halus. Setelah dicuci bersih, singkong direbus agar tidak pecah saat difermentasi.
Prosesnya tidak berhenti di situ. Singkong matang kemudian ditaburi ragi dan disimpan dalam keranjang anyaman bambu selama sekitar tiga hari.
