JABARNEWS | BANDUNG – Kacang kedelai merupakan tanaman polong-polongan yang dapat dengan mudah ditemukan pada berbagai olahan makanan. Di Indonesia, misalnya, kedelai digarap menjadi macam-macam olahan yang banyak digemari masyarakat, seperti susu, tahu, tempe, serta kecap asin.
Selain bisa dimanfaatkan sebagai bahan makanan, ada berbagai manfaat kedelai untuk kesehatan yang sayang jika Anda lewatkan.
Jadi, bagi Anda pecinta olahan berbahan kedelai, tidak ada salahnya untuk mengenali kandungan kedelai dan khasiatnya bagi kesehatan.
Dalam seporsi atau sekitar 100 gram kacang kedelai, terdapat sekitar 150–170 kalori dan beragam nutrisi berikut:
- 10 gram protein
- 13–14 gram karbohidrat
- 5 gram lemak
- 3,5–5 gram serat
- 100 miligram kalsium
- 8 miligram zat besi
- 850–900 miligram kalium
- 500 IU vitamin A
Selain itu, kacang kedelai juga diketahui mengandung antioksidan isoflavon, vitamin C, vitamin B1, magnesium, folat, selenium, zinc, serta lemak baik omega-3 dan omega-6. Dilansir dari Alodokter.com berikut manfaat dari kacang kedelai:
- Menurunkan Kolesterol
- Mengurangi risiko kanker
- Menjaga kekuatan dan kesehatan tulang
- Mencegah demensia
- Memperbaiki Fungsi Ginjal
Penulis: Muhammad Amamludin
